eL CAFÉ NECESITA REPOSAR
¿Qué significa que a un café le falta reposo? Cuando hablamos de que el café necesita reposar, nos referimos a un proceso llamado desgasificación. Durante el tueste, se produce dióxido de carbono (CO2) en los granos de café. Si preparamos café de granos recién tostados, las burbujas de CO2 actúan como una especie de impermeable, […]
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