La frescura en el café: ¿Por qué no siempre tenemos los mismos orígenes? Si eres de los que visita a menudo nuestra tienda o compra café en nuestra web, es probable que te hayas dado cuenta de algo: no mantenemos los mismos cafés durante todo el año. Y no, no es por capricho. Detrás de […]

¿Qué significa que a un café le falta reposo? Cuando hablamos de que el café necesita reposar, nos referimos a un proceso llamado desgasificación. Durante el tueste, se produce dióxido de carbono (CO2) en los granos de café. Si preparamos café de granos recién tostados, las burbujas de CO2 actúan como una especie de impermeable,

La molienda del café de especialidad es un paso clave para preparar una buena bebida. Cuando mueles los granos, los conviertes en partículas más pequeñas, que luego se usarán para preparar tu bebida. El tamaño y la consistencia de estas partículas tienen un impacto directo en el sabor y la calidad del café final. ¿Qué