Sobre el productor:
Jorge Elías Rojas es un dedicado productor de café de 32 años de la vereda La Armenia en Tolima, Colombia. Se hizo cargo de la gestión de la finca de su familia con tan solo 12 años, tras el fallecimiento de su padre. A pesar de haber recibido solo una educación de tercer grado, Jorge se ha convertido en un experto catador de café y analista físico en ASOPEP, y ha estado produciendo cafés de primera calidad durante varios años. Su café, cultivado a una altitud de 1.857 metros en su finca, La Roca, ha ganado premios en concursos nacionales e internacionales de café, incluido el World Coffee Challenge 2023 en Madrid, donde ganó el premio al mejor café arábico procesado con miel.
La finca de Jorge, La Roca, está ubicada en la vereda La Armenia de Tolima a una altitud de 1.857 metros sobre el nivel del mar. La finca disfruta de condiciones ideales para la producción de café, con sombra natural proporcionada por árboles como Cámbulos y Guamo. Jorge cultiva una variedad de plantas de café, incluyendo Typica, Caturra, Gesha y Bourbon Rosado, mientras que también cultiva cultivos como maíz, plátanos y frutas cítricas. Está comprometido con la sostenibilidad, utilizando fertilizantes orgánicos certificados, pulpa de café compostada y biofertilizantes de la Biofábrica CEPAS de ASOPEP. Su enfoque científico y meticuloso para el cultivo permite que cada lote de café exprese todo el potencial de su terroir único.
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