Sobre la finca:
Las fincas de café de especialidad de Acevedo suelen ser familiares y, a menudo, se manejan de manera sostenible, integrando prácticas agrícolas que preservan la biodiversidad y el medio ambiente. Muchas de estas fincas están comprometidas con la producción orgánica y el comercio justo, lo que les permite obtener mejores precios y brindar un producto de calidad superior.
El café de Acevedo es conocido por su sabor suave y equilibrado, con notas que pueden incluir chocolate, frutas y flores, dependiendo del proceso de producción y la variedad cultivada. Además, la región ha comenzado a recibir más atención a nivel nacional e internacional, con iniciativas para promover sus cafés especiales en el mercado global.
Sobre la región:
El departamento del Huila, ubicado en el sur de Colombia, ha emergido como el principal productor de café del país. Esto se debe a que el cultivo de café es inviable por debajo de los 1.200 metros sobre el nivel del mar, y Huila ofrece condiciones ideales para este cultivo en altitudes elevadas. Actualmente, el café se siembra en 35 de los 37 municipios del departamento, abarcando una vasta extensión de 139.138 hectáreas.
Uno de los municipios destacados en esta dinámica es Acevedo, donde más de 2.000 familias dependen del café, cultivando más de 9.054 hectáreas de tierra. Este cultivo no solo garantiza un café galardonado y reconocido en concursos como la Taza de Excelencia, sino que también es una fuente vital de empleo. Tanto las familias locales como trabajadores contratados participan en la producción. Las características únicas de los suelos volcánicos y el clima de Huila generan un microclima perfecto para producir cafés de alta calidad, con sabores complejos que van desde notas achocolatadas hasta afrutadas y caramelizadas. Esto convierte al café de Huila en una joya de la caficultura colombiana, admirado tanto a nivel nacional como internacional.
Recomendado para Espresso
