ALTA MOGIANA
Este café de especialidad pertenece a diversas fincas de la zona norte de São Paulo (Brasil), tocando prácticamente a la famosísima región del sur de Minas Gerais. Aquí, se aprovecha el terreno para cultivar un café de calidad con atributos característicos de la zona.
La región tiene una altura aproximada de 1200m sobre el nivel del mar. Las fincas de Mare Blue se componen de cultivos que se extienden en 280 hectáreas.
En taza os encontraréis un café achocolatado con buen cuerpo, una acidez y dulzor que recuerda a la manzana asada con un posgusto a chocolate con leche.
Origen: Brasil
Región Cafetalera: Alta Mogiana (São Paulo)
Altitud: 1200 msnm
Proceso: Natural secado en patio
Variedades: Catuaí Rojo
Notas de cata: Ciruela pasa, manzana asada, chocolate con leche y almendra.
Es un café principalmente recomendado para espresso y/o moka.
HUABAL
Es un café lavado de la región de Cajamarca, Perú. Compuesto por variedades de la zona como son Typica, Catimor y Caturra, adaptadas muy bien al entorno. Los productores de Huabal sin duda alguna han hecho un buen trabajo consiguiendo un grano uniforme y prácticamente sin defectos. Ofreciendo un café limpio, y cremoso ideal para Espresso doble o bebidas con leche tipo Flat White.
Encontraremos notas a mazapán, tiene un cuerpo denso y meloso y se acompaña de una acidez cítrica que en ocasiones nos recordará a la mandarina o a piña dulce.
La cooperativa fue fundada el 26 de noviembre del año 2016, con 264 productores dedicados a la caficultura. Su objetivo principal es contribuir al desarrollo y bienestar de todas y todos sus socios y sus familias en la región Cajamarca. Así mismo, brinda servicios múltiples a sus asociados y es respetuosa con el medio ambiente.
Origen: Perú
Región: Cajamarca
Finca: Cooperativa de Caficultores
Altura: 1800 msnm
Proceso: Lavado
Variedad: Caturra, Catimor y Typica
Notas de cata: Mandarina, piña, ciruela y mazapán.
ANTIOQUÍA
Este café nos llega desde la región cafetalera de Huila, más concretamente de la finca El Descanso.
Es un claro ejemplo de un café de Colombia lavado, afrutado con cuerpo cremoso. José Heider Contreras nos ha traído auténticas joyas y en esta ocasión contamos con un café de especialidad tratado con mucho cariño.
Esta finca se compone de 4.3 hectáreas, desde aquí hemos recibido cafés con muchísima calidad y ahora queríamos haceros llegar esta propuesta con nombre y apellidos para que la podáis disfrutar.
Origen: Colombia
Región: Huila
Finca: El descanso
Altura: 1570 msnm
Proceso: Lavado
Variedad: Castillo
Notas de cata: Frutos rojos, manzana verde, tofe y almendra.