Historia:
En 2021, Dani se deshizo de su moto para adquirir una tostadora de café con capacidad para 1 kg. Lo que comenzó como un hobby pronto se convirtió en una pasión que no podía ignorar. En ese mismo año, se presentó al Campeonato Catalán de Tostadores organizado por Aeropress y salió victorioso. Este éxito se repitió al ganar el campeonato nacional en España en 2021 y nuevamente el campeonato catalán al año siguiente.
Con el impulso de estos logros, Dani y Agata comenzaron a dar forma a lo que ahora es Harmony, sumergiéndose en el aprendizaje de marketing, diseño, redes sociales y fotografía. El equipo es pequeño pero comprometido: Dani es el fundador y tostador principal, encargado de seleccionar granos, tostarlos, realizar controles de calidad y mantener relaciones cercanas con los clientes. Por otro lado, Agata maneja el back desk, gestionando pedidos, redes sociales, diseño web, atención al cliente, servicio postventa y contabilidad.
En Harmony, aspiramos a ser una empresa cercana a nuestros partners y clientes, ofreciendo calidad y calidez en cada taza de café que compartimos.
Queremos crear relaciones a largo plazo.
Filosofía:
Buscamos la harmonía en toda la cadena de producción. Desde tratos de comercio justo con el productor, importadores y sobre todo en nuestra labor como tostadores. Nuestra evolución como marca siempre tendrá en cuenta la sostenibilidad, la huella medioambiental y la calidad del producto final.
En Harmony la filosofía de tueste es sencilla, intentamos interferir lo mínimo, queremos que tengas el grano sin defectos de tueste para que la taza sea la perfecta expresión del café. Y te preguntarás: ¿Entonces cómo diferenciamos un café de especialidad para espresso o para filtro? Pensamos que este concepto debe quedar atrás, sencillamente los clasificamos por perfil sensorial (achocolatado, afrutado, exótico, cítrico…). Cada café tiene su tueste y desarrollo óptimos, el método lo dejamos en tus manos. No queremos que te pierdas los cafés más exclusivos preparados en espresso o, al contrario, cafés más clásicos en métodos filtrados. En definitiva, luchamos para que sepas entender el café y averiguar qué ofrece.
En nuestra carta siempre encontrarás perfiles mas clásicos, pero intentamos siempre tener joyas únicas como procesos experimentales o cafés que se salgan de lo establecido para despertar los sentidos. Cada café tiene su motivo de selección. Intentamos trabajar con aquellos que comparten nuestra misma filosofía. Ofreciendo formaciones a profesionales para que como nosotros respeten el producto y puedan seguir compartiendo la experiencia.
En nuestro tostadero podremos compartir y explicarte más acerca de nuestra historia y filosofía con un buen café.