Este lote nace con una idea clara: romper con la imagen preconcebida del café de Uganda.
Desde 2017, Mountain Harvest trabaja junto a pequeños productores con un enfoque centrado en la calidad, la relación directa con el agricultor y la construcción de un modelo más sólido y sostenible a largo plazo.
En taza, The Workhorse Community Lot reúne dos caras muy interesantes del origen: el dulzor y los perfiles más azucarados del sur, junto con la acidez más compleja y vibrante del norte.
El resultado es un café muy versátil, pensado para funcionar tanto en filtro como en espresso, con equilibrio, dulzor y mucha personalidad.
Más allá del perfil de taza, es también un café que habla de evolución: de productores, de comunidad y de una nueva forma de entender el potencial de Uganda.
Sobre el proceso:
Mountain Harvest trabaja directamente con pequeños productores, acercando formación, herramientas e infraestructura allí donde más se necesitan.
En Uganda, gran parte del café se ha procesado tradicionalmente a pequeña escala y a nivel doméstico, algo que puede generar diferencias importantes de un lote a otro. Durante sus primeros años, Mountain Harvest se centró precisamente en entender de dónde venía esa variabilidad y cómo mejorarla.
La solución pasó por crear estaciones de procesamiento gestionadas junto a las comunidades y por comprar el café con un mayor nivel de humedad, permitiendo controlar mejor el secado desde el origen.
Gracias a este trabajo, consiguen cafés lavados mucho más estables y consistentes, que posteriormente descansan en almacenes con temperatura controlada.
El resultado es una forma distinta de entender el café ugandés: más limpio, equilibrado, estable y con una calidad mucho más constante en el tiempo.
