Sobre el productor:
El Dr. Enrique Ferrufino, cirujano de profesión, nació en 1956 y creció en una finca cafetalera situada en las montañas de Matagalpa. Junto a su esposa Silvia, pediatra, la familia Ferrufino incursionó en el mundo del café en 1992 y, años más tarde, en 2004, adquirieron la Finca Aurora.
Desde temprana edad, sus tres hijos fueron educados con un profundo aprecio por el café. Desde que asumieron la gestión de Finca Aurora, todos han trabajado en conjunto con el objetivo de producir un café de alta calidad.
Uno de los pilares fundamentales de la empresa es generar inspiración a través del café. A lo largo del tiempo, la familia ha invertido en ofrecer condiciones laborales dignas a sus trabajadores, incluyendo salarios justos, servicios médicos, vivienda segura, alimentación y acceso a la educación. Además, colaboran activamente con pequeños productores locales para fortalecer sus prácticas agrícolas.
El compromiso con el medio ambiente es una prioridad clave para los Ferrufino. La finca opera únicamente con energía renovable y mantiene un enfoque constante en la conservación del agua y los ecosistemas naturales. En la propiedad crecen diversos árboles nativos que sirven de refugio a aves y fauna silvestre, al tiempo que proveen sombra a los cafetos y enriquecen el suelo con materia orgánica, ayudando a prevenir la erosión, la sequía y las inundaciones.
Sobre la finca:
Finca Aurora es una de las primeras fincas de Nicaragua con una operación de café totalmente integrada. Producen, lavan y secan el café en la finca. El café se muele, clasifica y ensaca en Beneficio Finca Aurora bajo la atenta supervisión del equipo de la finca. Esto permite un control total de la calidad durante todo el proceso.
