Sobre el productor:
Don Gabino de origen indígena mam, nacido en el ejido Pavencul, conserva la identidad de sus ancestros y la respeta con mucho orgullo.
Desde niño, Don Gabino comenzó a trabajar en cafetales de la zona y poco a poco fue comprando sus parcelas, hoy a sus casi 70 años tiene ya una experiencia de 55 años misma que transmite a sus hijos y miembros de la comunidad. Su influencia en la comunidad y en su familia ha sido muy importante ya que gracias a su ejemplo se han sumado muchos más productores a lo largo de este tiempo.
Sobre la región:
Dentro de la zona del Soconusco, enclavada en la Sierra Madre de Chiapas encontramos una de las comunidades más hermosas y alejadas de la Ciudad de Tapachula, municipio al que pertenece Pavencul cuya población es mayoritariamente de origen indígena de la etnia maya Mam. Los cafetos se encuentran en una zona privilegiada, a una altura de alrededor de 1900 msnm, en las laderas de las montañas, en terrenos escarpados y a la sombra respetando la biodiversidad del entorno y sus suelos volcánicos agregan un valor especial a tan valiosos cultivos.
¿Qué te encontrarás en taza?
Un favorito que nunca falla. Notas a frutos secos, chocolate, caramelo y un toque afrutado de frambuesa y cereza. Redondo, amable y delicioso en espresso, aunque también se luce en filtro con más cuerpo y un punto reconfortante.
Recomendado para Espresso
