Este café de especialidad tiene un perfil sensorial diseñado para destacar una expresión limpia y definida de frutas amarillas y dulzura balanceada en taza presenta una combinación compleja de notas que incluyen naranja mandarina toronja caramelo chocolate con leche dátil papaya hierbas aromáticas y ligeros tonos florales esta combinación proporciona una experiencia de cata estructurada y equilibrada enfocada en el perfil dulce frutal y exótico de los cafés colombianos de altura La acidez es jugosa de intensidad media alta con sensación cítrica brillante que resalta las notas de frutas frescas como mandarina y papaya el cuerpo es medio con textura delicada ligera y suave en boca sin perder presencia ni estructura el retrogusto es persistente y deja sensaciones dulces y limpias con recuerdos a chocolate con leche y caramelo y una sensación final de hierbas frescas.
Este perfil ha sido desarrollado en el Centro de Desarrollo y Creación de Producto de Racafé mediante protocolos estandarizados de análisis sensorial orientados a la consistencia y a la adaptabilidad a diferentes métodos de preparación Es recomendado para métodos suaves como V60 Chemex Kalita AeroPress prensa francesa y filtrados comerciales de especialidad ideal para perfiles de tostado medio claro resaltando la expresión aromática y la definición de notas. Representa una alternativa versátil para clientes que buscan perfiles diferenciados con enfoque en claridad dulzura y expresión frutal sin perder elegancia y estabilidad en taza.
¿Qué encontrarás en taza?:
Cerezas amarillas que realzan la dulzura natural.
Un café jugoso y equilibrado, de acidez media y cuerpo denso, con notas a miel, flores y fruta suave. Reconfortante como un abrazo.
Recomendado para Espresso
