Sobre el productor:
Este café de especialidad de Ruanda viene de la mano de Rwamatamu Coffee una cooperativa de café establecido en 2015 por Mukantwaza Laetitia y Rutaganda Gaston. Con sede en el distrito de Nyamasheke, en la provincia occidental de Ruanda, Rwamatamu es conocido por su compromiso con la producción de café de calidad, prácticas sostenibles y su fuerte impacto en la comunidad. Operando en una de las principales regiones productoras de café de especialidad de Ruanda, Rwamatamu colabora con cooperativas locales, priorizando el bienestar económico y social de los agricultores con los que trabaja. único.
En 2024, Rwamatamu Coffee obtuvo reconocimiento internacional en la competencia The Best of Rwanda, donde su lote lavado consiguió el tercer lugar de entre 297 participaciones, con una puntuación de cata de 90.71. Este logro resalta el compromiso de la empresa con la excelencia en la producción de café.
Cooperativa de mujeres:
Fundada por Laetitia Mukantwaza, la Cooperativa de Mujeres en Rwamatamu Coffee tiene como objetivo proporcionar un ingreso fiable para la fuerza laboral femenina estacional en la región de Nyamasheke. Rwamatamu Coffee ha destinado un terreno y proporcionado plantones de café específicamente para las mujeres de la cooperativa. A través de esta iniciativa, las miembros de la cooperativa reciben formación práctica en plantación, cultivo y fertilización, capacitándolas para gestionar el terreno de café de manera independiente. Las mujeres cultivan el café y, en la época de la cosecha, venden sus cerezas de café de vuelta a Rwamatamu Coffee, creando una fuente de ingresos estable más allá del empleo estacional.
Con el tiempo, la cooperativa utilizará sus ingresos para comprar la tierra a Rwamatamu, lo que eventualmente les dará a las mujeres la propiedad total del terreno. Este acuerdo proporciona una fuente de ingresos alternativa fuera del empleo estacional, fomentando la estabilidad financiera a largo plazo para las mujeres del valle.
En 2024, un socio de la tostadora obsequió a la cooperativa un rebaño de cabras, un gesto que ha mejorado aún más la sostenibilidad de la operación. Estas cabras son valiosas no solo como fuente de leche, sino también por su estiércol, que se puede utilizar como fertilizante orgánico para enriquecer el suelo y mejorar el rendimiento del café.
Calidad y proceso:
Rwamatamu Coffee está dedicado a producir café de alta calidad. Sus granos son completamente lavados utilizando agua de manantial y secados al sol, con una cuidadosa selección manual para garantizar que solo las mejores cerezas sean procesadas. El compromiso de la empresa con la calidad se extiende a sus métodos de procesamiento, los cuales han sido perfeccionados a través de formación y colaboración con expertos de la industria.
En 2023, Rwamatamu invirtió en un laboratorio de cata para mejorar su control de calidad y mejorar su capacidad para evaluar los sabores de su café. Esta instalación les ha permitido entrenar a su personal en técnicas de cata y entender mejor la importancia de los métodos de procesamiento para lograr un café de alta calidad. El enfoque de Rwamatamu en la experimentación con nuevas técnicas de procesamiento, como la fermentación con levadura, resalta aún más su dedicación a la excelencia.
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