Este café de especialidad de Cajamarca pertenece a la Cooperativa Agraria y de Servicios Múltiples Los Angeles Coffee fue fundada el 26 de noviembre de 2016 por 48 miembros. Hoy en día, la membresía ha aumentado a 120 productores contribuyentes, todos con certificación de Comercio Justo, con 46 también certificados para la producción de café orgánico y los productores restantes en transición a la producción orgánica. Las granjas miembro se encuentran en elevaciones que oscilan entre 1200 y 1900 metros sobre el nivel del mar en el departamento de Cajamarca del país.
Además de apoyar el cultivo y la comercialización del café de los miembros, Los Angeles Coffee Co-op implementa otros proyectos para sus miembros previstos por el estado peruano. Estos proyectos incluyen la institución de un programa de cría de truchas para iniciativas de seguridad alimentaria, así como un proyecto a través del Ministerio de Agricultura y Riego a través de su programa AGROIDEAS, que proporcionó apoyo tecnológico e infraestructural a los productores miembros. Este lote de café de especialidad se sometió a un procesamiento lavado.
El departamento de Cajamarca del Perú comparte frontera con Ecuador al norte, y los departamentos peruanos de Amazonas al este, La Libertad al sur y Lambayeque y Piura al oeste. Las montañas de los Andes atraviesan Cajamarca, y el suelo fértil y los depósitos minerales hacen de la agricultura, la ganadería lechera y la minería las principales economías de la región.
En el siglo XV, el imperio inca se expandió hasta lo que hoy es el departamento de Cajamarca y estableció su capital regional en la ciudad de Cajamarca, hoy capital del departamento. La ciudad de Cajamarca es una de las ciudades más antiguas de América del Sur.
El cultivo de café en Cajamarca se centra alrededor de la ciudad de Jaén, en lo alto de las montañas. Los tramos occidentales de la selva amazónica se extienden hasta Jaén y sus alrededores. Cajamarca tiene trece provincias, muchas de las cuales están atravesadas por ríos que fluyen desde lo alto de los Andes hasta cuencas fluviales fértiles.
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