Santa Cecilia, Brasil

9,9033,00

Origen  Brasil
Región  Minas Gerais
Altura  1200 msnm
Proceso  Natural
Variedad  Red Catuaí
Notas de cata  Frutos rojos, ciruela, chocolate con leche, macadamia y azúcar moreno

Recomendado para Espresso

Descripción

La centenaria finca familiar Santa Cecília se encuentra dentro del Complejo de Fincas “Santa Cecilia”, donde constan tres fincas más, todas pertenecientes a Pedro Humberto Veloso, quien lleva en el sector desde 1977. Ésta es el centro de operaciones del Complejo en el municipio de Carmo do Paranaíba, Minas Gerais. Gracias a su ubicación, se ve favorecida por su altitud (1061 metros sobre el nivel del mar) y clima subtropical húmedo o tropical alto, teniendo dos estaciones bien diferenciadas: un verano lluvioso y un invierno seco.

Actualmente, Santa Cecilia cuenta con dos principales etiquetas de certificaciones ambientales, la Rainforest Alliance y UTZ Certified, ambos ganaron por mérito efectivo en acciones de sostenibilidad y buenas prácticas agrícolas.

Aplican las técnicas de agricultura regenerativa más recientes para producir con mayor capacidad de respuesta. Usan los residuos del café como fertilización orgánica. Realizan el corte de cobertura vegetal para proteger la macrobiótica del suelo al generar materia orgánica. Y en sus estaciones de secado utilizan únicamente madera de eucalipto reforestado y café.

 

¿Qué encontrarás en taza?

Un cuerpo balanceado y denso que recuerda al chocolate negro con acidez media baja y un dulzor de azúcar moreno.

Es un café excelente para bebidas con leche.

 

 

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