Pedacito de Cielo, Colombia

14,9045,00

Origen  Colombia
Región  Huila
Finca  La Colombia
Altura 1800 msnm
Proceso  Honey
Variedad  Chiroso
Notas de cata  Frutos rojos, uva, albaricoque, caramelo y floral

Recomendado para Espresso y Filtro

 

Descripción

Sobre la finca:

Ubicada entre 1.600 y 2.050 metros sobre el nivel del mar, con una reserva natural de más de 40 hectáreas, este lugar es mágico y simplemente te dejará sin aliento. La Colombia con 130 hectáreas, de las cuales 65 están cultivadas con café, 30 hectáreas en bosques nativos, y 40 reservas naturales que protegemos como guardianes donde no solo habitan especies de fauna y flora, sino también fuentes hídricas que abastecen la región, beneficiando a más de 100 familias de la zona.

Sobre la región: 

El departamento colombiano de Huila está situado al sur del país, donde convergen las cordilleras Central y Oriental de los Andes. La capital del Huila, Neiva, es seca, llana y desértica, muy diferente de las regiones cafeteras situadas más al sur. Centradas en torno a la ciudad de Pitalito, las explotaciones cafeteras del Huila  son predominantemente minifundistas y en los últimos diez años han realizado esfuerzos conjuntos para producir cafés especiales que revelen todo el carácter del terruño de la región. La recolección manual selectiva, el procesamiento minucioso y la clasificación cuidadosa tras la cosecha contribuyen a aumentar el reconocimiento de la región.

¿Qué encontrarás en taza?:

Encontarás un café muy balanceado y dulce de principio a fin. Destaca la calidad y complejidad de su acidez, recuerda a frutos rojos y uva.

De cuerpo medio, tiene mucha presencia en boca, te llena cada trago. Es un café de matices florales sutiles.

Por las características organolépticas del propio café, tiene un tueste ligero, para no perder su delicadeza. No obstante, te recomendamos que lo pruebes en ratios largos para espresso. Para filtro puedes consultar nuestra brew guide de cafés lavados.

Receta Espresso:

Para balancear la acidez del café te recomendamos 100tds de agua a 93 grados. 18gr en seco y 48gr en taza, en un total de 34 segundos a 6,5 bares.

Cobrará protagonismo el aroma a leche condensada, y ene l primer trago sentirás sus notas cítricas y frutales, seguido de unos tragos jugosos y largos.

 

Recomendado para Espresso y Filtro

 

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