Unas palabras de Mannasse Kibochi:
Me dedico a la caficultura por tradición familiar desde hace 14 años, mi padre era caficultor y yo heredé su finca.
Desde pequeño he trabajado en la finca familiar apoyando a mi padre en las tareas y en el día a día en la producción de los cafés.
Un punto crítico para mí en la producción de los lotes es el proceso del secado del café, ya que ha de ser uniforme debido a que esta etapa como otras muchas será importante en los matices que encontraremos en los sabores del café.
Una de las etapas más importantes en el proceso de producción de nuestros cafés es el control de plagas y la fertilización de los cafetos.
El trabajo duro durante la cosecha, hace que consigamos unos buenos resultados en la producción de nuestros cafés.
Datos de la finca:
La finca Spikes se extiende a lo largo y ancho de 5 Hectáreas con más de 8 mil cafetos. Tiene 4 personas en su equipo, cultiva 2 varietales que son SL 28 y SL 34, la edad media de los cafetos es de 4 años que se desarrollan en suelos volcánicos rojos, las lluvias son el sistema de riego que Mannasse utiliza a lo largo todo el año, el método de sombra es nativa y la recolecta manual.
